오늘의 요리 팁
유장 바르고 30분 찜, 유장 바르고 20분 찜, 유장 발라 불끄고 뜸들이기 10분.
중간 중간 유장 구석 구석 발라주기
남은 국물에 닭칼국수 + 볶음밥 만들기먹기

만드는 방법
1.토종닭 꽁지, 지방, 날개 끝부분 가위로 잘라 손질해줄게요

2.참기름 2스푼, 간장 1스푼 넣고 유장 만들어 붓으로 (1)닭에 발라줄게요!

3.볼에 고춧가루 1스푼, 간장 2스푼, 식초 2스푼, 알룰로스 1스푼, 간마늘 반스푼, 연겨자 반스푼 넣고 소스 만들여주세요

4.냄비에 물 1.5L 넣고 끓으면 찜기 올려 닭 넣고 유장 발라 30분 중불에서 쪄주세요(1차 찌기)

5.뚜껑 열고 유장 발라 20분 중불에서 쪄주세요(2차 찌기)

6.유장 바르고 불끈 후 10분 뜸들여주세요(뜸들이기)

6.찜기 빼고 냄비에 있는 국물에 부추 30초 데쳐 그릇에 담아주면 완성!

만드는 방법

1.닭다리살 500g 지방 제거 후 핏물 완전히 닦아주세요

2.당근 반개, 양파 반개, 감자 작은 거 2개 도톰하게 썰고
파 1대, 청양고추 2개 썰어주세요

3.냄비에 물 1L(6컵 정도) 넣고 끓으면 (1) 닭다리살, 고춧가루 3스푼, 고추장 1스푼, 간장 4스푼, 설탕 1스푼, 후추 1/3스푼, 소금 1/3스푼, 치킨파우더 1스푼, 간 마늘 1스푼, 생강가루 1/2스푼, 소고기 다시다 반 스푼(or 코인 육수 2개), 물엿 2스푼 넣고 뚜껑 덮어 중약불에서 10분 끓여주세요

3.단단한 야채(당근, 감자) 먼저 넣고 10분 익혀줄게요. 닭은 한입 크기로 잘라줘요

4.나머지 야채 넣고 5~10분 끓여주면 완성!
(*싱거우면 소금으로 간 맞춰주세요.)

재료
닭다리살(정육) 8개, 감자2개, 파, 양파,당근, 떡 조금,춘장

홈쿡셰프 point
‍토치 사용안해도 됩니다
춘장 안넣으면 색이 연해요
불 세기는 중불
물 400ml면 종이컵 2컵 정도
절삭력 좋은 가위면 칼보다 쉽게 잘려요

만드는 방법
1.닭다리살은 씻어 한입 크기로 자른다
2.야채 손질하기-(양파,당근,감자,파 5cm)
3.소스 만들기-(설탕 3스푼, 간장 8스푼, 물엿 1스푼, 다진 마늘 1스푼,생강 가루 1/4,미원 1/4,후추 약간,물 400ml)
4.팬에 기름 두르고 닭 넣어 앞뒤로 노릇하게 굽는다
5.소스, 감자,당근을 넣고 끓이다 기름을 걷어준다
7.감자가 90% 익으면 나머지 재료 넣고 2분간 끓여준다